Fonctionnement de l'organisme et santé

Le système digestif transforme les aliments en nutriments absorbables par l'organisme. Il comprend :

• La bouche : mastication (dents) + salive (enzyme amylase pour l'amidon) • L'œsophage : transport par péristaltisme vers l'estomac • L'estomac : mélange avec l'acide chlorhydrique et les enzymes (début de la digestion des protéines) • L'intestin grêle : digestion complète grâce aux sucs pancréatique et biliaire, absorption des nutriments dans le sang • Le gros intestin : absorption de l'eau, formation des selles • Le rectum et l'anus : élimination des déchets

Attention : l'œsophage transporte les aliments vers l'estomac, tandis que la trachée transporte l'air vers les poumons. Une fausse route se produit quand un aliment passe dans la trachée au lieu de l'œsophage.

Les nutriments essentiels : • Glucides : apportent de l'énergie • Lipides : réserves d'énergie, membranes cellulaires • Protéines : construction et réparation des tissus • Vitamines et minéraux : régulation des fonctions de l'organisme • Eau et fibres : hydratation et transit intestinal

Le système respiratoire assure les échanges de gaz entre l'air et le sang :

• Les voies aériennes : nez, pharynx, larynx, trachée, bronches • Les poumons : contiennent les bronchioles et les alvéoles • Les alvéoles : minuscules sacs où se fait l'échange de gaz (O₂ entre dans le sang, CO₂ en sort)

L'inspiration amène de l'air riche en dioxygène (O₂) dans les alvéoles. Le dioxygène passe dans le sang et est transporté vers les cellules. Les cellules rejettent du dioxyde de carbone (CO₂) qui revient dans les alvéoles et est expiré.

Observation au microscope : les alvéoles ont des parois très fines (une cellule d'épaisseur) et sont entourés de capillaires sanguins. Cette fine structure facilite les échanges gazeux par diffusion.

Le diaphragme et les muscles intercostaux assurent les mouvements de ventilation (inspiration/expiration).

Le système circulatoire transporte le sang dans tout l'organisme grâce au cœur (pompe), aux vaisseaux sanguins (artères, veines, capillaires) et au sang lui-même.

Le cœur est divisé en quatre cavités : • Oreillettes droite et gauche (en haut) : reçoivent le sang • Ventricules droit et gauche (en bas) : pompent le sang

Le circuit sanguin comporte deux boucles : 1. Petit circuit (pulmonaire) : cœur → poumons → cœur Le sang riche en CO₂ va aux poumons pour se charger en O₂. 2. Grand circuit (systémique) : cœur → tout le corps → cœur Le sang riche en O₂ nourrit les cellules et récupère le CO₂.

Le sang contient : • Des globules rouges : transportent l'O₂ grâce à l'hémoglobine • Des globules blancs : défense immunitaire • Des plaquettes : coagulation • Du plasma : liquide transporteur de nutriments, hormones, déchets

Observation : une goutte de sang contient environ 5 millions de globules rouges !